No podíamos irnos de Tolhuin sin conocer la emblemática Panadería La Unión, considerado un lugar obligado de paso para todos los turistas, el cual sufrió un incendio arrasador en enero del 2021, y que gracias a contar con una póliza de seguros y el buen asesoramiento de un productor asesor profesional la pudo reconstruir a nuevo desde cero, todo acerca de lo cual nos habló su propietario, Emilio Sáez. Una nota diferente, que sirve de clara muestra de la utilidad de contar con una cobertura.